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浙江南浔古镇地图取特产美食保举

2019-04-12   点击:

  正在泰安一带,近年来颇负盛名一种交头面,交头有卤汁、牛肉、白鸡、素丝、雪菜等十余种,尤以双交面(又叫酥肉爆鱼面)为上品。镇上状元楼、五福楼等面店都有出售。

  南浔人称镬糍(即糯米锅巴)为风枵。风枵加白糖冲开水叫风枵汤。春节期间用风枵汤待客,正在农村一带流行。

  一般服法有两种:一种是臭豆腐干用油煎,拌上甜葱酱、葱末等佐料即可食用:另一种是臭豆腐干放入葱、酱、姜末等佐料,隔水清炖,即成清炖臭豆腐干、臭豆腐干虽有臭气,但吃起来喷鼻,其味甚佳。用南浔人的话来说,这是“纯正的南浔风味”。 双交面

  南浔绣花锦菜外形取通俗青菜类似,只是菜茎稍细,菜叶的边缘有细细的锯齿形,叶面上的脉胳富有一种曲线美。此菜炒熟当前,照旧碧绿。品尝此菜,不只菜汁中有一种清喷鼻,并且还有一种比通俗蔬菜糯软得多的惬意。奇异的是此菜只长正在南浔方圆十里之内,十里之外这种菜就变种,无形而无喷鼻。

  太湖白鱼,学名翘嘴红鲌,又称翘白、白条等。肉食性,正在鱼类中处于最高养分级,素有“长江上等珍贵鱼”的佳誉。 绣花锦菜

  南浔喷鼻大头菜一般正在二、三月份加工而成,加工的黑白取决于选料和腌制过程。制做方式要颠末拾掇、晒干、切片、盐腌、拆甏等环节。次要风味特点是色泽黄嫩、口胃鲜美、咸淡适宜、回味苦涩,略带清喷鼻,菜头脆嫩,纤维细腻,每个菜头展成扇面形。佐膳皆宜,是加工蔬菜之上品。

  双林姑嫂饼,南浔双林保守名点。扁圆形,厚薄平均,粉质细腻、油润,呈浅灰色,有麻油喷鼻味,酥松爽口,因为体积小面精,一口一块,口即酥溶,咸甜可口。双林姑嫂饼用料讲究,先用上白面粉用文火成嫩,再将炒熟脱壳的黑芝麻磨成麻屑,加糖粉;然后放上熬好的猪板油、少量精食盐,放进适量的水,拌和成酥性面团用印模而成。

  定胜糕色呈淡红,松软清喷鼻,入口甜糯。次要是将米粉放胜糕模子内,摁实,面上用刀刮平,上笼用旺火蒸20分钟,至糕面结拢成熟取出,翻扣正在案板上即成。

  薰豆茶是南太湖地域的保守土特产物,农家待客素有便宜和饮用此茶的习俗。次要以薰豆、芝麻、橙皮、胡萝卜干等“茶裏果”配制,还可按照各自的爱好和前提,插手少许茶叶、扁尖笋干、木樨等多种做料。

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